طاهره عربی در گفت و گو با برگزیده اظهار کرد: نان کامل از تمام قسمتهای گندم، از جمله لایه بیرونی فیبردار، آندوسپرم و جوانه گندم، تهیه میشود و مزایای سلامتی زیادی دارد.
عربی توضیح داد: جوانه گندم غنی از ریزمغزیهای مفید و لایه بیرونی گندم نیز به دلیل فیبر بالا، خواص منحصر به فردی در حفظ سلامتی دارد. این اجزا به ویژه در جلوگیری از چاقی و کنترل قند و چربی خون مؤثرند.
وی ادامه داد: بر اساس آمار، بدن انسان روزانه نیاز به ۲۵ تا ۳۵ گرم فیبر دارد، در حالی که میانگین مصرف نان در استان حدود ۳۵۰ گرم در روز است. این امر نشان میدهد که نان کامل میتواند بهترین منبع فیبر طبیعی باشد، چرا که باعث سیری زودرس و کاهش چاقی میشود.
مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی بیان کرد: فیبر موجود در روده، قند و چربی را بلوکه میکند و از افزایش سریع این موارد در خون جلوگیری میکند. این امر به ویژه در پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی بسیار مؤثر است.
وی افزود: در راستای توجه به سلامتی، در بیمارستان امام حسن بجنورد نان کامل پخته و به بیماران و دانشجویان دانشگاه ارائه میشود. همچنین دو کارخانه در استان توانایی تولید آرد کامل را دارند و برخی شهرستانها نیز به صورت آزادپز نان کامل تهیه میکنند.
عربی اظهار کرد: امیدواریم با افزایش آگاهی مردم از مزایای نان کامل، در شهرستانهای دیگر استان نیز پخت این نوع نان گسترش یابد و به سلامتی جامعه کمک کند.
