به گزارش برگزیده از مدیسن نت، نتایج یک مطالعه جدید نشان میدهد مصرف بالای غذاهای فوقفرآوریشده میتواند خطر ابتلا به سرطان ریه و دیگر بیماریهای مزمن را افزایش دهد. محققان میگویند این غذاها نهتنها معمولاً سرشار از نمک، شکر و چربیهای ناسالم هستند، بلکه مصرف زیاد آنها باعث میشود افراد کمتر به سراغ خوراکیهای سالم و ضد سرطان بروند.
تیمی از پژوهشگران به سرپرستی «یونگژونگ وو» از بیمارستان سرطان چونگکینگ چین اعلام کردند افرادی که مصرف کمی از غذاهای کمفرآوریشده مانند میوهها، سبزیجات، ماهی و غلات کامل دارند، با خطر بالاتری برای ابتلا به سرطان ریه مواجه هستند. به گفته این محققان، کیفیت کلی رژیم غذایی نقش مهمی در سلامت ریه و پیشگیری از سرطان ایفا میکند.
غذاهای فوقفرآوریشده عمدتاً از مواد استخراجشده از غذاهای کامل، از جمله چربیهای اشباع، نشاسته و قندهای افزوده تولید میشوند. همچنین برای افزایش طعم، جذابیت و ماندگاری، حاوی انواع افزودنیها مانند رنگها، طعمدهندهها، امولسیفایرها و تثبیتکنندهها هستند. از جمله این محصولات میتوان به کالاهای پختهشده بستهبندیشده، غلات شیرین، غذاهای آماده مصرف یا گرمکردنی و فرآوردههای گوشتی اغذیهفروشیها اشاره کرد.
بر اساس یافتههای این مطالعه، مصرف غذاهای فوقفرآوریشده با دستکم ۳۲ مشکل سلامتی از جمله بیماریهای قلبی، چاقی، دیابت، برخی سرطانها و حتی افسردگی ارتباط دارد و کارشناسان بر ضرورت اصلاح الگوی تغذیه تأکید میکنند.
۲۳۳۲۳۳
