مهدی شادنوش در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی خبرگزاری برگزیده های ایران به مناسبت روز جهانی غذا اظهار کرد: هم‌زمان با فرا رسیدن روز جهانی غذا، فرصتی پیش آمده است تا بار دیگر بر اهمیت غذا به‌عنوان حق اساسی انسان‌ها تأکید کنیم و به یاد آوریم که هنوز میلیون‌ها نفر در جهان و حتی افرادی در کشور ما با گرسنگی، سوءتغذیه یا کمبود دسترسی به غذای سالم روبه‌رو هستند.

وی افزود: در سال 2025، شعار روز جهانی غذا «دست در دست هم، برای سفره‌ای سالم و آینده‌ای روشن» انتخاب شده است که دعوتی است به همکاری مشترک در جهت تأمین غذای بهتر و آینده‌ای پایدار؛ این شعار بزرگ، ما را به این واقعیت متوجه می‌کند که مقابله با چالش‌های غذا، تغذیه و محیط زیست تنها با هم‌افزایی بین دولت‌ها، بخش خصوصی، مراکز علمی، جوامع محلی و شهروندان امکان‌پذیر است.

متخصص تغذیه بالینی با بیان اینکه در کشور ما نیز برخی شرایط در این حوزه مطلوب نیست، ادامه داد: فقر، نابرابری درآمدی، بحران اقتصادی و افزایش قیمت مواد غذایی، دسترسی به غذای کافی و با کیفیت را برای بخش‌هایی از جامعه دشوار کرده است. از سوی دیگر همواره تهدیدات اقلیمی، تغییرات آب و هوایی، کمبود آب و تخریب خاک بر تولید مواد غذایی تأثیر می‌گذارند.

در کنار کمبودها، شاهد اسراف مواد غذایی نیز هستیم؛ غذایی که هدر می‌رود یعنی امکانات و منابعی که بی‌ثمر مصرف شده‌اند. همچنین، سلامت غذا به معنای تضمین غذای تولید شده عاری از آلودگی‌ها، باید همچنان جزو اولویت‌های ما باشد.

وی با اشاره به پیشنهاداتی به مسئولان کشور در حوزه غذا و تغذیه تصریح کرد: افزایش سرمایه‌گذاری در کشاورزی پایدار و رونق کشاورزی محلی به گونه‌ای که حمایت از کشاورزان خرد، ارتقای تکنیک‌های کشت دوستدار محیط زیست، بهبود زنجیره تأمین غذا سرلوحه این حوزه باشد، ضروری است‌. همچنین اصلاح سیاست‌های قیمت، یارانه و توزیع غذا به‌ صورتی که غذاهای سالم ارزان‌تر و دسترسی به آن برای اقشار کم‌درآمد آسان‌تر شود باید انجام شود.

وی ادامه داد: آموزش عمومی برای کاهش اسراف غذا و مصرف آگاهانه که هر فرد بداند در خانه، مدرسه یا محل کار با برنامه‌ریزی درست، خرید معقول و نگهداری مناسب، میتواند سهمی در کاهش هدررفت داشته باشد.

وی با تاکید بر لزوم تقویت نظارت بر ایمنی و کیفیت غذا از مزرعه تا سفره، گفت: باید با تقویت نظارت‌ها استانداردها رعایت شود و سلامت مردم به مخاطره نیفتد. همچنین تشویق به همکاری بین‌بخشی و مشارکت مردم تا نهادهای دولتی، مراکز علمی، مؤسسات غیردولتی، رسانه‌ها و شهروندان برای دستیابی به اهداف دست به دست هم دهند، ضروری است.

/

مهدی شادنوش در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی خبرگزاری برگزیده های ایران به مناسبت روز جهانی غذا اظهار کرد: هم‌زمان با فرا رسیدن روز جهانی غذا، فرصتی پیش آمده است تا بار دیگر بر اهمیت غذا به‌عنوان حق اساسی انسان‌ها تأکید کنیم و به یاد آوریم که هنوز میلیون‌ها نفر در جهان و حتی افرادی در کشور ما با گرسنگی، سوءتغذیه یا کمبود دسترسی به غذای سالم روبه‌رو هستند.

وی افزود: در سال 2025، شعار روز جهانی غذا «دست در دست هم، برای سفره‌ای سالم و آینده‌ای روشن» انتخاب شده است که دعوتی است به همکاری مشترک در جهت تأمین غذای بهتر و آینده‌ای پایدار؛ این شعار بزرگ، ما را به این واقعیت متوجه می‌کند که مقابله با چالش‌های غذا، تغذیه و محیط زیست تنها با هم‌افزایی بین دولت‌ها، بخش خصوصی، مراکز علمی، جوامع محلی و شهروندان امکان‌پذیر است.

متخصص تغذیه بالینی با بیان اینکه در کشور ما نیز برخی شرایط در این حوزه مطلوب نیست، ادامه داد: فقر، نابرابری درآمدی، بحران اقتصادی و افزایش قیمت مواد غذایی، دسترسی به غذای کافی و با کیفیت را برای بخش‌هایی از جامعه دشوار کرده است. از سوی دیگر همواره تهدیدات اقلیمی، تغییرات آب و هوایی، کمبود آب و تخریب خاک بر تولید مواد غذایی تأثیر می‌گذارند.

در کنار کمبودها، شاهد اسراف مواد غذایی نیز هستیم؛ غذایی که هدر می‌رود یعنی امکانات و منابعی که بی‌ثمر مصرف شده‌اند. همچنین، سلامت غذا به معنای تضمین غذای تولید شده عاری از آلودگی‌ها، باید همچنان جزو اولویت‌های ما باشد.

وی با اشاره به پیشنهاداتی به مسئولان کشور در حوزه غذا و تغذیه تصریح کرد: افزایش سرمایه‌گذاری در کشاورزی پایدار و رونق کشاورزی محلی به گونه‌ای که حمایت از کشاورزان خرد، ارتقای تکنیک‌های کشت دوستدار محیط زیست، بهبود زنجیره تأمین غذا سرلوحه این حوزه باشد، ضروری است‌. همچنین اصلاح سیاست‌های قیمت، یارانه و توزیع غذا به‌ صورتی که غذاهای سالم ارزان‌تر و دسترسی به آن برای اقشار کم‌درآمد آسان‌تر شود باید انجام شود.

وی ادامه داد: آموزش عمومی برای کاهش اسراف غذا و مصرف آگاهانه که هر فرد بداند در خانه، مدرسه یا محل کار با برنامه‌ریزی درست، خرید معقول و نگهداری مناسب، میتواند سهمی در کاهش هدررفت داشته باشد.

وی با تاکید بر لزوم تقویت نظارت بر ایمنی و کیفیت غذا از مزرعه تا سفره، گفت: باید با تقویت نظارت‌ها استانداردها رعایت شود و سلامت مردم به مخاطره نیفتد. همچنین تشویق به همکاری بین‌بخشی و مشارکت مردم تا نهادهای دولتی، مراکز علمی، مؤسسات غیردولتی، رسانه‌ها و شهروندان برای دستیابی به اهداف دست به دست هم دهند، ضروری است.

/