به گزارش برگزیده، از همشهری آنلاین، دکتر سوراب ستی، متخصص گوارش آموزشدیده از دانشگاه هاروارد، در ویدئویی که در شبکههای اجتماعی منتشر شده، شش ماده غذایی روزمره را معرفی کرده که تحقیقات علمی آنها را با ایجاد و پیشرفت سرطان مرتبط میدانند. حذف یا کاهش مصرف این مواد میتواند به سلامت بلندمدت بدن کمک کند.
اول، گوشتهای فوق فرآوریشده که به دلیل نیتراتها و مواد نگهدارندهشان، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش میدهند. جایگزینهای سالم شامل گوشتهای بدون چربی خانگی مانند مرغ کبابی و پروتئینهای گیاهی مانند حبوبات و عدس هستند که التهاب را کاهش میدهند.
دوم، نوشیدنیهای شیرین مانند نوشابهها که باعث افزایش قند خون، التهاب مزمن و رشد سلولهای سرطانی میشوند. نوشیدنیهایی مانند آب نارگیل، آب میوههای خانگی و چایهای گیاهی جایگزینهای بهتری هستند.
سوم، غذاهای سرخشده که با ایجاد ترکیباتی مانند آکریلآمید، التهاب و استرس اکسیداتیو را افزایش داده و خطر سرطان را بالا میبرند. استفاده از هواپز و روغن زیتون راهکارهایی سالمتر برای لذت بردن از غذاهای ترد است.
چهارم، گوشت کبابی یا سوخته که ترکیبات مضری تولید میکند و به DNA آسیب میزند. روشهای پخت آهسته یا بخارپز و استفاده از گیاهان آنتیاکسیدانی میتواند خطر را کاهش دهد.
پنجم، الکل که حتی در مقادیر متوسط، خطر ابتلا به سرطانهای هورمونی مانند سرطان سینه را افزایش میدهد و جذب مواد مغذی حیاتی را مختل میکند. جایگزینهایی مثل ماءالشعیر و آب انار پیشنهاد شدهاند که فواید سلامتی دارند.
۲۳۳۲۳۳
