به گزارش خبرگزاری برگزیده، بازار پروتئین و گوشت مرغ در نخستین روز از مهرماه، با شوکی غیرمنتظره و فضایی کاملاً نزولی کار خود را آغاز کرد و پس از هفتهها التهاب و فشار مضاعف بر سبد معیشتی خانوارها، شاهد افت یکدست و محسوس نرخها در تمامی بخشها بود.
اقتصادآنلاین نوشت: این چرخش ناگهانی در تابلوی قیمتها که تمامی برشها و فرآوردههای پرتقاضا از جمله مرغ کامل، قطعات ویژه نظیر فیله و سینه پاکشده و حتی بخشهای پرمصرفی مانند ران را شامل شده است، جو روانی بازار مصرف را به طور کامل تغییر داد و توجه خریداران و فعالان این حوزه را به خود جلب کرد.
انباشت عرضه در کشتارگاهها، تسریع در روند توزیع مویرگی در میادین و فروشگاههای زنجیرهای و در نهایت عقبنشینی تقاضای مصرفی ناشی از افت قدرت خرید، در کنار یکدیگر موتور محرک این تعدیل نرخها بودهاند و فروشندگان عمده را ناچار به کاهش حاشیه سود برای جلوگیری از دپوی بار فاسدپذیر کردهاند.
در بخش قطعات پاکشده و لوکس که همواره به دلیل هزینههای جانبی بستهبندی و فرآوری، مقاومت سنگینی در برابر کاهش از خود نشان میدادند، حباب قیمتی ترکید و کاهش قابل ملاحظهای به ثبت رسید که بلافاصله اثر روانی خود را به سایر بخشهای بازار نیز سرایت داد.
همزمان، افت تقاضا در بخش قطعات ارزانتر و قطعهبندیهای روزمره نظیر ران با کمر و بدون کمر، نشان میدهد که فضای حاکم بر بازار دیگر کشش تحمل سطوح قیمتی پیشین را ندارد و مصرفکنندگان موضع انتظار در پیش گرفتهاند؛ رفتاری که در معاملات عمدهفروشی نیز بازتاب یافته و جریان تخلیه بار در مبادی ورودی شهرها را شتاب بخشیده است.
کارشناسان و فعالان صنف مرغداران معتقدند آرامش نسبی حاکم بر زنجیره تأمین، تداوم تخصیص و تحویل نهادههای دامی و افزایش ظرفیت جوجهریزی در هفتههای اخیر، اصلیترین عوامل بنیادین این تعدیل فراگیر بودهاند.
تحلیلگران اقتصادی بازار کالاهای اساسی این افت نرخها را نشانهای از توقف موقت موجهای تورمی ماههای اخیر ارزیابی میکنند و بر این باورند که در صورت استمرار مدیریت هوشمند لجستیک، ممانعت از رفتارهای سوداگرانه واسطهها و حفظ انگیزه تولیدکنندگان از طریق خرید حمایتی مازاد تولید، میتوان انتظار داشت که این ثبات توأم با کاهش، دستکم طی هفتههای پیشرو بر بازار فرآوردههای پروتئینی سایه بیفکند و تا حدودی دسترسی اقشار مختلف جامعه را به این منبع حیاتی پروتئین تسهیل نماید.
بر اساس تازهترین نرخهای اعلام شده در بازار گوشت مرغ، هر کیلوگرم «مرغ کامل» با قیمت ۲۶۰ هزار تومان به فروش میرسد. همچنین، «فیله مرغ» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۶۲۵ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه میشود.
«ران مرغ با پوست با کمر» و «ران مرغ بدون پوست بدون کمر» نیز برای هر کیلوگرم به ترتیب ۱۹۰ هزار تومان و ۳۶۰ هزار تومان قیمتگذاری شدهاند.
همچنین، هر کیلوگرم «سینه مرغ با استخوان» با قیمت ۴۵۰ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان قرار دارد. قیمت «سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان» نیز به ازای هر کیلوگرم به ۵۵۸ هزار تومان رسیده است.
۲۲۳۲۲۵
