به گزارش برگزیده، پژوهش جدیدی نشان میدهد مصرف روزانه یک آووکادو می تواند به کاهش بار گلیسمی رژیم غذایی کمک کند؛ شاخصی که بیانگر تأثیر مقدار و نوع کربوهیدراتهای مصرفی بر افزایش قند خون است.
سلامت نیوز نوشـت: بار گلیسمی (Glycemic Load) معیاری است که هم کیفیت و هم مقدار کربوهیدرات موجود در غذا را در نظر میگیرد و نشان میدهد یک وعده غذایی تا چه اندازه میتواند سطح قندخون را افزایش دهد. مطالعات پیشین نشان دادهاند رژیمهای غذایی با بار گلیسمی پایینتر ممکن است در پیشگیری از دیابت، کاهش خطر برخی سرطانها و حتی کاهش مرگومیر ناشی از همه علل نقش داشته باشند.
این مطالعه که در نشریه Current Developments in Nutrition منتشر شده، در واقع تحلیل ثانویه دادههای یک کارآزمایی بزرگتر با عنوان «مطالعه رژیم غذایی معمول و آووکادو» بوده است.
در این پژوهش، شرکتکنندگان به دو گروه تقسیم شدند. گروه نخست موظف بود روزانه یک آووکادوی بزرگ مصرف کند، در حالی که گروه کنترل رژیم غذایی معمول خود را ادامه میداد و مصرف آووکادو در آن به حداکثر دو عدد در ماه محدود شده بود. این مداخله به مدت شش ماه ادامه داشت.
تمام شرکتکنندگان ۲۵ سال یا بیشتر سن داشتند و دارای دور کمر بالا بودند که یکی از شاخصهای اضافهوزن و چاقی شکمی محسوب میشود. پژوهشگران از آنها خواستند به جز مصرف آووکادو، سایر عادات غذایی و سبک زندگی خود را تغییر ندهند.
نتایج نشان داد افرادی که روزانه آووکادو مصرف میکردند، فیبر و چربی بیشتری در رژیم غذایی خود دریافت میکردند و در مقابل، مصرف پروتئین حیوانی و سهم کربوهیدراتها در رژیم غذایی آنها کمتر بود.
برای ارزیابی الگوی غذایی شرکتکنندگان، پژوهشگران در طول مطالعه چندین بار اطلاعات مربوط به مواد غذایی مصرفشده در ۲۴ ساعت گذشته را ثبت کردند. سپس میانگین شاخص گلیسمی و بار گلیسمی روزانه هر فرد محاسبه شد.
در نهایت دادههای ۹۶۱ شرکتکننده مورد تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد گروه مصرفکننده آووکادو در مقایسه با گروه کنترل، بار گلیسمی پایینتری داشت؛ هرچند تفاوت قابل توجهی در شاخص گلیسمی میان دو گروه مشاهده نشد.
بررسیها نشان داد مهمترین عامل ایجاد این تفاوت، خود آووکادو بوده است. پژوهشگران معتقدند فیبر فراوان موجود در آووکادو احتمالاً نقش مهمی در کاهش بار گلیسمی رژیم غذایی دارد. همچنین چربیهای مفید این میوه میتوانند در کندتر شدن جذب کربوهیدراتها و کنترل بهتر قند خون مؤثر باشند.
کارشناسان تغذیه که در این مطالعه مشارکت نداشتند نیز میگویند آووکادو غذایی بسیار مغذی و سیرکننده است. این میوه سرشار از فیبر و چربیهای غیراشباع مفید است و میتواند باعث شود افراد به طور طبیعی کمتر به سراغ خوراکیهای پرقند و غذاهای کمارزش غذایی بروند.
با این حال، پژوهشگران به برخی محدودیتهای مطالعه نیز اشاره کردهاند. از جمله اینکه بخش زیادی از اطلاعات غذایی بر اساس یادآوری شرکتکنندگان ثبت شده و ممکن است با خطا همراه باشد. همچنین حدود ۷۳ درصد شرکتکنندگان زن بودند و همه افراد مورد مطالعه دارای اضافهوزن یا چاقی بودند؛ بنابراین تعمیم نتایج به کل جمعیت نیازمند تحقیقات بیشتری است.
علاوه بر این، تأمین مالی مطالعه از سوی هیئت آووکادوی هاس انجام شده بود؛ هرچند پژوهشگران تأکید کردهاند این نهاد در جمعآوری دادهها، تحلیل نتایج یا نگارش مقاله نقشی نداشته است.
متخصصان معتقدند اگرچه این یافتهها امیدوارکننده هستند، اما هنوز شواهد کافی برای تغییر توصیههای رسمی تغذیهای وجود ندارد. با این حال، افزودن آووکادو به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم میتواند به بهبود کیفیت تغذیه و کنترل بهتر قند خون کمک کند.
پژوهشگران در پایان تأکید میکنند که آووکادو به تنهایی یک راهحل جادویی برای کنترل قند خون نیست، اما میتواند در کنار سایر عادات سالم غذایی، بخشی از یک الگوی تغذیهای مفید برای سلامت متابولیک باشد.
۲۳۳۲۳۶
