برگزیده: افزایش دوباره قیمت لبنیات و رشد ۴۰ تا ۴۳ درصدی نرخ شیرخام، نگرانیها درباره کاهش بیشتر مصرف این گروه غذایی را تشدید کرده است. به گفته احمد اسماعیلزاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، مصرف لبنیات در ایران حتی پیش از موج جدید گرانیها نیز پایینتر از استانداردهای توصیهشده بوده و به طور متوسط هر فرد روزانه تنها حدود یک واحد یا کمتر از یک واحد لبنیات مصرف میکرد؛ در حالی که نیاز واقعی دو تا سه واحد در روز است. به این ترتیب کمتر از نیمی از نیاز جامعه به لبنیات تأمین میشود.
کارشناسان معتقدند فشار اقتصادی باعث شده بسیاری از خانوادهها مواد غذایی ضروری را از سبد مصرفی خود حذف کنند. ایرج خسرونیا، رئیس جامعه پزشکان متخصص داخلی ایران، میگوید لبنیات، گوشت، مرغ و حتی میوهجات به دلیل افزایش قیمت برای بسیاری از خانوارها به کالاهایی دشوار برای تأمین تبدیل شدهاند. به گفته او، اگر بخش عمده تغذیه مردم به مواد ارزانتری مانند نان و سیبزمینی محدود شود، در آینده با افزایش کمخونی، مشکلات جسمی و حتی اختلالات روحی و روانی مواجه خواهیم شد.
متخصصان هشدار میدهند کاهش مصرف لبنیات پیامدهایی فراتر از تغذیه روزمره دارد. کمبود کلسیم، پروتئین و سایر مواد مغذی میتواند به پوکی استخوان، شکستگیهای استخوانی، کمخونی، ضعف جسمی و کاهش کیفیت زندگی منجر شود. همچنین برخی کارشناسان از احتمال تأثیر این روند بر رشد نسلهای آینده سخن میگویند و معتقدند کمبود مواد مغذی ممکن است در افزایش موارد کوتاهی قد و اختلالات رشد کودکان نقش داشته باشد.
وزارت بهداشت نیز نسبت به کاهش دسترسی مردم به مواد مغذی ابراز نگرانی کرده است. اسماعیلزاده تأکید میکند که گروههای آسیبپذیر مانند کودکان، زنان باردار و سالمندان بیش از دیگران در معرض پیامدهای سوءتغذیه قرار دارند. به گفته او، سوءتغذیه میتواند در کودکان به لاغری، کموزنی و اختلال رشد و در سالمندان به مشکلاتی مانند پوکی استخوان و کمخونی منجر شود.
در همین راستا، وزارت بهداشت پیشنهادهایی برای افزایش دسترسی مردم به لبنیات ارائه کرده است. علاوه بر قرار گرفتن شیر و لبنیات در فهرست اقلام کالابرگ الکترونیکی، پیشنهاد اختصاص منابع بیشتر یا ارائه کارت اعتباری ویژه خرید لبنیات نیز مطرح شده است. این طرح هنوز در مرحله بررسی قرار دارد، اما مسئولان امیدوارند با حمایت دولت بتوان بخشی از آثار افزایش قیمتها بر تغذیه خانوارها را جبران کرد.
متن کامل این گزارش را اینجا بخوانید.
۲۳۳۲۳۳
